أدوات المطبخ والأواني: مقلاة عميقة ، أسياخ ، شواء ، لوح تقطيع ، سكين ، مكبس الثوم.
المكونات
| شحم الخنزير | 1 كجم |
| باذنجان | 10 قطع |
| الملح والفلفل | لتذوق |
| ثوم | 6 فصوص |
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع شحم الخنزير والمخلل. نقوم بغسل الدهون تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح 4 سنتيمترات وإرسالها إلى المقلاة.
- للتتبيلة ، خذ 6 فصوص من الثوم ، والتي نعبرها عن طريق الصحافة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. ضع كل شيء في مقلاة مع شحم الخنزير وتخلط جيدا. وسيتم مخلل سالو لمدة 20-30 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه ، في حين يتم شحم الخنزير في التوابل والثوم ، ننتقل إلى الباذنجان. لهذه الوصفة ستحتاج إلى 10 باذنجان صغير. الخضار بلدي ، وقطع سيقان منه ومقطعة إلى حلقات 2 سم واسعة.
- يمكننا أن نبدأ في تشكيل الكباب. خذ سيخًا وقم أولاً بخفض قطعة من الدهون ، ثم انتقل إلى الباذنجان. بعد الطلب ، نقوم بتقليل الدهون والباذنجان على جميع الأشياش. بعد ذلك ، يكمن الكباب الجاهز على الشواية. يجب أن تكون الحرارة النحاسية متوسطة ، واطهي الباذنجان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مع تحريك السيخ باستمرار
- نحدد استعداد الشواء على قشر الباذنجان - يجب أن يكون لونه من الشوكولاتة.
وصفة الفيديو
يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الفيديو لهذا الطبق حتى لا تفوت النقاط الرئيسية في تحضير الكباب من الباذنجان.
لاستبدال كباب اللحوم التقليدي ، تأتي وصفة محدثة من الباذنجان مع لحم الخنزير المقدد ، والتي تناسب ذوقك بالتأكيد. هذا الخيار مثالي في فصل الصيف ، حيث لن يكون هناك بالتأكيد نقص في الباذنجان. وإذا كنت لا تحب هذه الخضار ، فيمكنك استبدالها بالطماطم أو الكوسا أو الفلفل الحلو.