وصفة لذيذة لأساسيات الديك الرومي في مقلاة في المنزل 🍲

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، واثنين من المقالي ، لوح التقطيع ، سكين ، وعاء.

المكونات

خطوة الطبخ

1. خذ شرائح الديك الرومي بكمية كيلوغرام واحد ، على لوح التقطيع نقطعها إلى ألواح بطول 4-5 سم وسمكها سنتيمترًا واحدًا على الأقل.
   
2. بعد ذلك ، قشر كيلوغرام واحد من البطاطا ، ثم قشرها تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى شرائح كبيرة نقوم بإزالة رأس كبير من البصل من القشرة ، ونغسلها تحت صنبور ، ونقطعها إلى أرباع على لوح التقطيع.
   
3. قشر جزرة واحدة كبيرة ، قشرها بالماء البارد ، مقطعة إلى شرائح. نحن أيضا مقطعة إلى شرائح اثنين من المخللات المتوسطة على سطح العمل.
   
4. نضع مقلاة على الموقد ، ونسكب 50 مل من الزيت النباتي ، ونضيف 20-30 غراما من الزبدة اختياريًا ، ونسخّن الدهون حتى تظهر ضباب خفيف.
   
5. عندما يظهر ، ضع شرائح الديك الرومي في مقلاة في طبقة واحدة. يقلى عليها على نار عالية ، لا تقلل لمدة 5-7 دقائق. يجب أن يكتسب اللحم قشرة ذهبية من كلا الجانبين.
   
6. نأخذ اللحم من المقلاة إلى وعاء منفصل ، نرفعه لفترة من الوقت إلى الجانب. وفي مقلاة ساخنة نضع البصل المفروم ونقليه لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طرياً. يرش البصل مع واحد أو اثنين من قرصة من السكر على القمة ، وتخلط من وقت لآخر حتى لا يحترق. يجب أن تظهر قشرة الكراميل الخفيفة على سطح هذا المكون. عندما يحمر البصل ، يُضاف الجزر المقطّع إلى شرائح في المقلاة.
   
7. يقلى المنتج لمدة خمس إلى ست دقائق ، ثم يضاف دقيقين إلى ثلاثة قرش من دقيق القمح ، ويخلط المكونات ، ثم يقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
   
8. الآن ضع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في مقلاة ، وحركه ، استمر في النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، مع التحريك باستمرار.
   
9. ثم نصب 500-600 مل من أي مرق ، على سبيل المثال ، الدجاج ، في المقلاة. إذا لم يكن هناك مرق ، يمكنك استبداله بالماء. تحريك الخليط في مقلاة ، ويغلي المزيج. أثناء الغليان ، أضيفي البهارات إلى المقلاة: واحد أو اثنين من الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من القفزات. اختر توابل أخرى ، تلك التي تفضلها أكثر.
   
10. بعد ذلك ، ضعي قطع اللحم المقلية في المقلاة ، واخلطيها حتى تغلي. بعد دقيقة ، أضيفي المخللات المفرومة إلى اللحم. يُحرَّك المزيج مرةً أخرى ، ثم يُغطّى المقلاة بإحكام ، ثم يُطبخ لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة على نار خفيفة.
    
11. بينما يتم طهي اللحم ، نضع مقلاة أخرى على النار ، ونسكب 100 مل من الزيت النباتي ، ونسخنها إلى ضباب خفيف. عندما يلاحظ الدخان ، نرسل البطاطس مقطعة إلى شرائح كبيرة في المقلاة. يقلى حتى ينضج.
    
12. استغرق الأمر 20 دقيقة بعد أن بدأت الأساسيات في الغليان. افتح غطاء المقلاة ، وأضف البطاطا المقلية الجاهزة إلى اللحم والخضروات ، واخلطي الأساسيات ، ودعي المنتجات تطهو لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى.
    
13. بينما لا تزال الأساسيات قيد الإعداد ، قم بقشر 5-6 فصوص من الثوم ، ثم قشر بالماء البارد ، ثم قطعها جيدًا على لوح التقطيع وأرسلها إلى المقلاة. بعد ذلك ، أضف نصف مجموعة من البقدونس المفروم سابقًا أو أي نوع من الخضروات الأخرى. اتركه يغلي لمدة 1-2 دقائق ، وأطفئ النار.
    
14. فتح الغطاء ، إضافة الخضر المتبقية ، يمكننا تقديم الطبق لتناول العشاء.
    

وصفة الفيديو

سيسمح لك هذا الفيديو بالتعلم بشكل أفضل تقنية تحضير الخضروات لإعداد الأساسيات في المنزل. سترى عملية الطهي الكاملة ، احصل على قائمة بالمكونات الضرورية.