أدوات المطبخ والأواني:
- ستيوبان مع غطاء.
- مقلاة
- البرسيم الثوم.
- لوح تقطيع
- لوح تقطيع اللحوم
- سكين المطبخ
- سكين للحوم
- ملعقة الطهي.
- بوثولدير.
- 2.5 لتر وعاء عميق.
المكونات
| اسم | عدد |
| لحم البقر المتن | 500 غرام |
| البصل والمتوسطة | 5 قطع |
| خيار مخلل ، متوسط | 3 قطع |
| البطاطا | 1 كجم |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| مرق اللحم | 1 كومة |
| ورقة الخليج | 3 قطع |
| ملح شائع | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| ثوم | 3 فصوص |
خطوة الطبخ
هل تعلم Azu هو طبق التتار التقليدي المصنوع من قطع اللحم المقلي مع صلصة الطماطم أو الطماطم ، وغالبا مع المخللات والمكونات الأخرى. في بلدان الشرق ، يتم تقديم azu بشكل حار كدورة ثانية مستقلة.
- اغسل اللحم البقري (500 جم). تجف بمنشفة ورقية. اقطع اللحم أولاً إلى شرائح بسمك 4-5 مم على طول الألياف ثم إلى شرائح (حوالي 1 سم × 4 سم).
- قشر البصل (5 قطع) ، مقطعة إلى حلقات نصف قطرها 3-4 مم.
- يخلط المخللات (3 قطع) في شرائح صغيرة.
- اغسل البطاطس جيداً (1 كجم) ، قشر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي البطاطا المفرومة في وعاء من الماء.
- تسخين المقلاة جيدا. أضف الزيت النباتي (50 مل).
- نضع اللحم المفروم في قدر ونقليه لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
- يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المقلي ويُخلط المزيج.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق مع التقليب حتى يصبح البصل ناعمًا.
- أضف معجون الطماطم (2 ملعقة كبيرة. L.) إلى ستيوبان. تخلط جيدا ، والسماح ليغلي لمدة 1-2 دقائق.
- صب المخللات المفرومة على اللحوم.
- يُسكب مرق اللحم البقري (1 كوب) في مزيج ستيوب.
- يُغطى الطبق بغطاء ، يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
- سخني بئر الزيت في مقلاة (50 مل).
- ضعي البطاطا في الزيت الساخن.
- يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جميع الجوانب ، دون أن يغطيه ، حتى ينتهي
- نقل البطاطا إلى ستيوبان.
- ضع ورقة الغار (3 قطع).
- اضغط على الثوم (3 فصوص) في stewpan بمساعدة مكبس الثوم. ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- حرك الطبق. يخنة حتى تصبح طرية (5-7 دقائق). خدمة ساخنة.
هل تعلم للطبخ بأسلوب التازو ، بالإضافة إلى اللحم البقري ، يتم استخدام لحم الضأن ، لحم الخيل الصغير. بدلاً من معجون الطماطم ، يمكنك تناول الطماطم الطازجة والمجففة بالشمس وصلصة الطماطم الحارة. غالبًا ما تُضاف الجزر إلى شرائح رفيعة ويضاف إليها العديد من الخضروات الحارة. في البلدان السلافية ، انتشرت وصفة محلية الصنع لأسو باستخدام الدجاج أو لحم الديك الرومي.
وصفة الفيديو
ويرد في هذا الفيديو إعداد تفصيلي لإعدادات لحم البقر التتاري:
الآن أنت تعرف كل أسرار تحضير أزو عطري لذيذ وإعداد الطبق دون أي صعوبات. الثانية القلبية الساخنة جيدة بشكل خاص لطهي الطعام في موسم البرد. ما هو شعورك تجاه أطباق مطبخ التتار؟ ما هي الوصفات الأصلية الخاصة التي تعرفها؟