أدوات المطبخ والأواني
- الحب؛
- مقلاة
- وعاء
- لوحات.
- ملعقة.
- ملعقة الشاي؛
- سكين
- لوح تقطيع
- كوب القياس.
المكونات
- الباذنجان - 4 قطع.
- طماطم - 6 قطع
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 1 كجم
- البصل - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 3-4 قطع.
- الفلفل الحار - 1-2 قطعة.
- الثوم - 3-4 فصوص
- الكزبرة الطازجة - 100 غرام
- ريحان طازج - 50 جم
- الزيوت النباتية - 100 مل
- الملح - 2 ملعقة صغيرة.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
خطوة الطبخ
- لتبدأ ، تحضير جميع الخضروات. شطف جيدا 4 الباذنجان الصغيرة وإزالة سيقان. قطع الباذنجان بالطول إلى 4 أجزاء ، ومن ثم تقطع إلى شرائح 2-3 سم.
- يُطوى الباذنجان في وعاء ، ويُضاف 1 ملعقة شاي إليه. يُخلط المزيج جيدًا ويترك لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى يترك العصير.
- اقطع 6 طماطم طازجة على كلا الجانبين بالعرض ، وضعها في وعاء ، صب الماء المغلي واتركه لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك ، استنزاف الماء الساخن من الطماطم وسكب البرد. واسمحوا الوقوف لمدة 1-2 دقائق أخرى.
- قشر الطماطم ، بعد النقع سيكون من السهل جدًا القيام بذلك.
- قطع الطماطم إلى قطع كبيرة.
- قشر 1 كجم من البطاطا ، ثم قصها إلى قطع كبيرة ، بنفس حجم الباذنجان.
- قشر 1 جزرة كبيرة ، مقطعة بالطول إلى 4 أجزاء ، ثم بالعرض إلى شرائح كبيرة ، بسمك حوالي 5 ملم.
- قشر 2 بصل كبير ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- خذ 3-4 فلفل حلو و 1-2 فلفل حار. أزيلي البذور وقطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات حوالي 1 سم ، والفلفل الحار إلى شرائح رقيقة.
- قشر 3-4 فصوص من الثوم. الضغط عليه من خلال الصحافة أو ختم بسكين.
- غسل 100 غرام من الكزبرة الطازجة و 50 غرام من الريحان الطازج تحت الماء الجاري وتقطيعه بسكين ناعما.
- يُصفّى الباذنجان ، ويُغسل في الماء ويضغط عليه جيدًا.
- خذ مقلاة كبيرة أو ستيوب قاع سميك. صب 100 مل من الزيوت النباتية عديمة الرائحة والحرارة على نار عالية.
- مقلي الخضار في أجزاء على نار عالية. يجب أن يكتسبوا قشرة ذهبية ، لكن يظلون مخبوزين في الداخل. قلي البطاطس أولاً ، ثم أخرجها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقلها إلى وعاء منفصل.
- بعد ذلك ، يقلى الباذنجان ، ثم يصفى الزيت من خلال غربال للتخلص من البذور.
- ثم ، يقلى البصل لمدة 1-2 دقائق ، ثم يضاف الجزر ، وبعد 2-3 دقائق ، الفلفل الحلو ، وكذلك نصف الثوم المفروم والفلفل الحار.
- بعد 3-4 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة والبطاطس المقلية والباذنجان والخضار المفروم إلى المقلاة.
- أيضا إضافة 2 ملعقة شاي. السكر ، 1 ملعقة شاي. ملح و نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون. خلط كل شيء بعناية.
- يُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تحت الغطاء المغلق لمدة ساعة أخرى حتى تمتزج جميع الأذواق والروائح. بعد غرس الخضروات ، يصبح الطبق جاهزًا لتناول الطعام. بون شهية.
وصفة الفيديو
في وصفة فيديو خطوة بخطوة ، يمكنك رؤية جميع عمليات إعداد الحساء النباتي الخفيف العجمي Ajapsandal.
حاول أن تجعل Ajapsandal وفقًا لهذه الوصفة ، ستعجبك بالتأكيد. مشاركة انطباعات الوصفة الخاصة بك في التعليقات.